Tajine de poulet poires miel cannelle

Temps: 30 min
Cuissons: 40 min


Ingrédients:
4 blancs de poulet
100 gr de petit pois
2 oignons
1 bouquet de coriandre frais
1 càc de curcuma
sel, poivre
1 dé de gingembre
un bâtonnet de cannelle
1 verre d'eau
huile d'olive
3 poires
2 càs de miel
5 gr de beurre
1 càs de fleur d'oranger
Préparations:
Couper le filet de poulet en gros dés, dans une poêle mettre un peu d'huile d'olive et faire revenir les filets de poulet quand ils sont bien dorés ajouter les oignons émincés, le curcuma, sel, poivre, le bâtonnet de cannelle la coriandre ciselé, le gingembre râpé laisser revenir deux minutes et ajouter le verre d'eau, couvrir et laisser revenir 40 minutes à feu moyen.
Préparer les poires, dans une poêle faire fondre le beurre ajouter le miel mélanger déposer les poires pelés et coupées en quartiers et laisser les rôtir 5 min sur chaque tranche quand elles sont bien dorées éteindre le feu .
Lorsque le poulet et cuit ajouter les poires rôtis et la fleur d'oranger remuer et couvrir.
Servir avec de la semoule.

Bavarois vanille nutella

Temps:20 min            


Ingrédients:
Pour le fond sablé
150 gr de biscuit sablé
2 càs de beurre mou
Pour le bavarois vanille
120 gr de mascarpone
20 cl de crème liquide
10 cl de lait
70 gr de sucre
6 gr de gélatine
1 gousse vanille
Pour la ganache nutella
60 gr de nutella
20 cl de crème liquide
1 feuille de gélatine

Préparations:
Mixer les biscuits pour obtenir une poudre fine, ajouter le beurre mou et former une sorte de pâte.
Tasser se sablé au fond du moule à cercle amovible de 18cm de diamètre.
Préparer le bavarois à la vanille, faire ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide.
Battre la crème liquide et le sucre pour obtenir une chantilly, ajouter le mascarpone continuer à battre puis réserver au frigo.
Faire chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue en deux et gratter les graines, ôter la gousse et incorporer la gélatine égouttée bien mélanger retirer du feu et laisser tiédir.
Ajouter le lait à la vanille sur la chantilly, mélanger et verser sur le fond sablé réserver au frais.

Préparer la ganache au nutella, faire fondre la gélatine dans l'eau froide, faire chauffer la crème et faire fondre le nutella bien mélanger, ajouter la feuille de gélatine ramollie et égouttée bien mélanger et retirer du feu laisser tiédir et verser sur le bavarois à la vanille, placer au frigo pendant au moins 4 heures décorer à votre convenance.