Pêches patissières

Temps: 40 min + 1 heure de repos        
Cuisson: 15 min


Ingrédients:
Pour la pâte
500 gr de farine
20 cl de lait
100 gr de beurre
150 gr de sucre en poudre
1 oeuf
11 gr de levure de boulanger
1 pincée de sel
Pour la crème
4 oeufs
100 gr de sucre
50 cl de lait
40 gr de maïzena
1 gousse de vanille
Pour le sirop
2 càs de confiture de fraise
30 gr de sucre
10 cl d'eau
pâte d'amande verte pur la déco

Préparation:
Préparation de la pâte mettre tous les ingrédients dans la map et programme pâte, diviser la pâte en morceaux de 50 gr et faire des boules les aplatir légèrement laisser reposer 1heure sous un linge propre.

Badigeonner de jaune d'oeuf puis enfourner dans le four à 180° pour 15 min.
Pendant ce temps préparer la crème faire chauffer le lait avec la gousse de vanille coupés en deux, dans un saladier travailler les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que l'appareil blanchisse, ajouter la maïzena puis incorporer le lait petit à petit, remettre sur le feu et fouetter sans arrêt dés la première ébullition retirer du feu enlever la gousse de vanille et laisser refroidir.

Préparer le sirop dans une casserole faire chauffer l eau avec le sucre et la confiture lorsque la préparation arrive à ébullition cuire encore quelques minutes puis laisser refroidir.
Prendre chaque demi boule les évider, les remplir de crème les coller deux par deux, passer le sirop sur chaque pèche puis les rouler dans le sucre cristal.

Étaler la pâte d'amande découper des feuilles et décorer les pêches.

Liegeois pomme et speculos

Temps: 25min                                      
Cuisson: 30 min


Ingrédients:
4 pommes
2 sachets de sucre vanillé
1 càc de canelle en poudre
30 gr de beurre
18 spéculos
25 cl de creme liquide entière
2 càs de sucre glace

Préparation:
Eplucher les pommes et les  couper  en dés , les mettre dans une casserole avec le beurre à mi -cuisson ajouter un sachet de sucre vanillé, puis la cannelle laisser caraméliser légerement puis laisser refroidir.
Pendant ce temps mettre les speculos coupés en morceaux dans le mixeur ajouter les pommes mixés légerement puis verser dans des verres .
Monter la creme en chantilly avec le sucre glace et le sucre vanillé puis verser sur la préparation aux pommes.

gauffres salées jambon fromage

Temps: 15 min                              
Cuisson: 5 min


Ingrédients:
250 gr de farine
4 oeufs
1 sachet de levure chimique
50 gr de beurre fondu
5 tranches de jambon cuit
50 gr de parmesan
Des carrés de fromages pour croque monsieur
375 ml de lait entier
2 càc d'ail en poudre
2 càc de persil
sel, poivre
Préparations:
Dans un saladier mélanger la farine et la levure, ajouter le jambon et les fromages coupés en morceaux, l'ail en poudre, le persil, sel, poivre.
Dans un bol, battre les oeufs avec le beurre fondu et ajouter à la préparation précédente bien mélanger ajouter le lait tiédi mélanger pour obtenir une pâte onctueuse laisser reposer  la pâte  1h au frigo.
Cuire dans un gaufrier bien chaud et beurré.

Brioche vendéenne tressée

Temps: 30 min + 12h au frigo        
Cuisson: 25 min


Ingrédients:
500 gr de farine
70 gr de beurre
10 cl de crème fraîche entière
5 cl de lait
90 gr de sucre en poudre
2 oeufs + 1 jaune pour dorer
10 gr de levure boulangère déshydratée
1 sachet de sucre vanillé
1 càc de sel
2 càs de fleur d'oranger
1 poignet de sucre perle

Préparation:
Dans un bol diluer la levure avec une càs de farine, une càs de sucre et 5 cl de lait tiède laisser reposer 15 min.
Dans un saladier mettre le reste de la farine, le sucre, la crème fraîche, l'eau de fleur d'oranger, les oeufs mélanger puis incorporer le beurre mou coupés en morceaux, pétrisse elle doit être souple et ne pas coller aux doigts.
Laisser reposer la pâte 1h dans un endroit tiède à l abri du courant d'air.
rabatter la pâte pour chasser l'air et laisser reposer au frigo 12hEnsuite diviser la pâte en trois et former trois boudins égaux, former une tresse avec les trois boudins puis déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, laisser reposer 1h puis dorer avec un jaune d'oeuf puis parsemer de sucre perle.

Placer  un récipient d'eau dans le four et enfourner à 180° pendant 25 min.

Gateaux d anniversaire et fêtes

Tous les gateaux sont préparés avec une base de gateau au yaourt et décorer à la pate à sucre ou au chocolat

Recette gateau au yaourt:
1 yaourt nature ( on prend le pot comme mesure )
2 pots de farine
2 pots de sucre
1/2 pot d'huile
3 oeufs
1/2 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé
Avec la base du gateau vous pouvez rajouter l'arome de votre choix ainsi que des pepites de chocolat ou des moreaux de pommes ou autre fruit, des fruits secs, ect ect ......
voici quelques photos de mes gateaux

                                                                                                     Les 5 ans de lola

encore les 6 ans mais cette fois ci le gateau et pour l école

Lola 7 ans

10 ans de joris