Tarte au chocolat

Ingrédients:
Pour la pâte
250 gr de farine
120 gr de beurre
75 gr de sucre glace
2 jaunes d'oeufs
2 cs d eau
Extrait de vanille
Pour la garniture
300 gr de chocolat noir
25 cl de crème fraîche entière
Préparation:
La pâte
Dans un saladier ou au robot mettre la farine le sucre glace, l extrait de vanille le beurre coupé en parcelles mélangez puis ajoutez les jaunes d œufs, l eau pétrir jusqu'à la consistance d une boule.
Foncez un moule et cuire à blanc à 180° pendant 25 min environ.
La garniture
Hachez le chocolat et le mettre dans un saladier.
Dans une casserole versez la crème et portez à ébullition, versez sur le chocolat et bien mélanger jusqu'à obtention d un appareil bien homogène.
Versez sur le fond de tarte et mettre au frigo 3h minimum.
Décorez de sucre glace et déguster.

Posté avec Blogsy

Boulette de riz citron coriandre et feta

Ingrédients:
15 cl de riz rond à risotto
1 citron
2 cs de coriandre haché
1 cube de bouillon de légumes
1 oignon
Sel,poivre
Chapelure
feta en cube

Préparation:
Émincez l oignon et le faire revenir dans une poêle avec un peu d huile, ajoutez le riz mélangez quelques minutes puis ajoutez le jus de citron et le zeste finement râpée .
Saupoudrer du cube de bouillon de légumes puis mettre de l eau chaude à hauteur.
Laissez cuire jusqu a évaporation complète en remuant souvent, rajoutez alors de l eau chaude a hauteur et poursuive la cuisson tout en remuant 25 minutes environ le riz doit être cuit et crémeux.
A la fin de la cuisson ajouter la coriandre hachée, salez, poivrez et remuer.
Versez le risotto dans un saladier couvrez avec un film alimentaire et réservez 24 h au frigo.
Le lendemain prélevez des boulettes avec une cuillère à soupe, mettez un cube de feta au milieu, roulez les avec les mains n hésitez pas à presser le riz entre vos mains et passez les dans la chapelure.

Faites chauffer une grande casserole d huile ou dans la friteuse et plongez les boulettes dans l huile chaude laissez les jusqu' à qu'elles soient bien dorées .
Posez les sur du papier absorbant et servez avec une sauce tomate ou tout simplement avec du ketchup , sauce barbecue ect....

Posté avec Blogsy

Gâteau de chou fleur

Ingrédients:
300 gr de bouquets de chou fleur
350 gr de fromage blanc
50 gr de parmesan râpé
40 gr de maïzena
1 cs de ciboulette ciselé
2 œufs
Sel, poivre
1 pincée de 4 épices
1 pincée de piment d espelette
100 gr de poudre de noix
100gr de graine de sésames
Préparation:
Prech four à 160°
Laver et sécher le chou fleur et le râper pour obtenir une texture de semoule puis réserver.
Mélanger le fromage blanc , la maïzena, la ciboulette et le parmesan , battre au fouet électrique jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Assaisonnez , ajoutez les œufs et battre à nouveau jusqu'à que la préparation soit bien homogène , incorporez délicatement le chou fleur.
Versez dans un moule recouvert de papier sulfurisé parsemez de poudre de noix et enfournez à 160° pendant 45 minutes environ.

Posté avec Blogsy

Fondant aux pommes

Ingrédients:
4 pommes
4 œufs
200 gr de sucre en poudre
25 gr de beurre fondu
75 gr de lait
1/2 sachet de levure chimique
150 gr de farine
60 gr d amandes en poudre
Préparation:
Prech four à 170°
Fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à blanchiment et ajoutez le beurre fondu puis le lait mélangez à la spatule.
Incorporez ensuite la farine,la levure et la poudre amandes.
Épluchez les pommes les couper en quartier puis en lamelles de 2 mm d épaisseur et les ajouter au fur et à mesure à la préparation tout en remuant doucement entre chaque ajout versez la préparation dans un moule en silicone sinon n oubliez pas de beurrer votre moule.
Enfournez pour 30 a 35 min vérifiez la cuisson a l aide de la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche.
Laissez refroidir et démouler .

Posté avec Blogsy

Cuisses de grenouille persillées à la crème

Ingrédients:
1 kg de cuisses de grenouille congelées ou fraîche
1 gros bouquet de persil
5 gousses d ail
Sel, poivre
Farine
crème fraîche entière
Beurre
Préparation:
Sortir les grenouilles de leur emballage et les mettre à décongeler dans un saladier rempli d eau froide ajoutez 2 cs de vinaigre.
Quand les grenouilles sont décongelées les mettre sur du papier absorbant et les déposer dans un plat les fariner des deux cotés salez, poivrez.
Préparez la persillade, hachez finement le persil et les gousses d ail et réservez les dans un bol.
Dans une grande poêle mettre un bon morceaux de beurre et le faire fondre jusqu a qu il devienne noisette ajoutez les grenouilles et les faire colorer des deux côtés puis les réserver dans un plat, ajoutez la persillade et enrober bien les grenouilles.
Remettre le tout dans la poêle et laissez cuire quelques minutes puis ajouter la crème remuez et laisser cuire quelques minutes pour que la crème soit bien chaude.
Servir ce plat accompagnés de riz.

Posté avec Blogsy

Fondant choco banane

Ingrédients:
200 gr de chocolat noir pâtissier
150 gr de beurre
100 gr de sucre en poudre
3 bananes
4 œufs
50 gr de farine
Préparation:
Prech four à 160°
Faire fondre au bain marie le chocolat en morceaux et le beurre mélangez pour obtenir un appareil bien homogène et lisse, ajoutez un à un les œufs, le sucre et la farine en bien mélangeant entre chaque ajout.
Beurre et farine un moule et verse la moitié de la préparation pèle et coupe les bananes en rondelles et dispose les dans le moule verse le reste de la préparation et enfourne 30 min.

A la sortie du four saupoudre de cacao amer laisse refroidir et déguste .

Posté avec Blogsy

Gaufres de lièges

Ingrédients:
20 cl de lait tiède
2 cs de levure boulangère déshydratée
80 gr de cassonade
2 pincée de poudre de vanille
200 gr de beurre mou
2 œufs
500 gr de farine
1 bonne pincée de sel
200 gr de sucre perlé
Préparation:
Dans le bol du robot mettre les ingrédients dans l ordre suivant :
Lait, levure, cassonade, poudre de vanille, farine, œufs et sel.
Mélangez pendant 5 minutes avec le crochet du robot , ajoutez le beurre mou coupé en morceaux pétrir à nouveau 5 minutes puis laissez lever la pâte dans un saladier recouvert d un torchon propre environ 1 heure.
Dégazez la pâte et ajoutez le sucre perlé bien pétrir pour incorporer les grains de sucre dans la pâte puis formez des boules de tailles égales de la grosseur d une mandarine.
Les lettres sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laissez reposer à t° ambiante 20 minutes.
Huilez et chauffer le gaufrier déposez une boule de pâte au milieu de chaque plaque et laissez cuire 3 minutes environ les gaufres doivent être juste dorés , faites pareil avec les autres boules.
Dégustez avec du Nutella ou de la confiture et elles sont aussi délicieuses nature.

Posté avec Blogsy