Galettes suédoise au chocolat

Ingrédients
Pour 60 galettes
200 gr de flocons d avoine
300 gr de sucre
180 gr de beurre
70 gr de farine
1 gros oeufs
4 gouttes d extrait de vanille liquide
2 pincées de levure chimique
1 pincée de sel
100 gr de chocolat pâtissier

Préparation
Mettre les flocons d avoine dans un mixeur et mixer grossièrement pas trop fin pas trop épais
Mettre dans un saladier ajouter le sucre mélanger ajouter la farine le sel et la levure mélanger
Faire fondre le beurre au micro onde verser dans le saladier mélanger ajouter l œuf et la vanille mélanger filmer et réserver au frigo au moins deux heures
Prech four à 180°
Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé former des petites boules de 8 gr en les espaçant bien car elles vont s étaler pendant la cuisson
Enfourner 7 à 8 minutes laisser tiédir avant de les décoller de la plaque

Pendant ce temps faire fondre le chocolat au bain-marie ensuite étaler un peu de chocolat sur une galette puis mettre une autre galette sur le chocolat laisser prendre puis déguster
Elles se conservent très bien dans une boîte en fer

Saumon laqué au soja

Ingrédients
4 pavés de saumons sans la peau
15 cl de sauce soja
3 cas d huile d olive
2 cas de graines de sésames
1 cac de sucre
Accompagnement
Nouilles
2 carottes
1 courgette
1 poireau
Persil
Coriandre
Préparation
Dans une poêle mettre l huile d olive et faire saisir les pavés de saumons une fois dorés les retirer de la poêle , dégraisser la poêle ajouter les graines de sésames , la sauce soja et le sucre faire réduire pour obtenir une sauce légèrement épaisse .
Remettre les pavés de saumons dans la poêle baisser le feu et laisser cuire une dizaine de minutes en remuant de temps en temps pour laqué le saumon
Servir avec des nouilles et des spaghettis de courgettes et de carottes puis des poireaux en rondelles
Pour les légumes j ai éplucher mes carottes et mes courgettes dans la longueur avec une mandoline et les poireaux en rondelles ensuite je les  fais revenir dans une poêle avec un filet d huile d olive à couvert je rajoute un peu de coriandre et de persil une quinzaine de minutes suffisent

Tarte fraise coco citron & chantilly au mascarpone

Ingrédients
Pour la pâte sablée à la noisette 
280 gr de farine
200gr de beurre pommade
100 gr de sucre glace
100 gr de poudre de noisette
2 gr de sel
90 gr de jaunes d oeufs
8 gr de levure chimique
Pour la panna cotta coco citron
300 ml de lait de coco
300 ml de crème liquide
3 feuilles de gélatine
50 gr de sucre en poudre
1 citron vert
Pour la chantilly au mascarpone 
300 gr de crème liquide
1/2 gousse de vanille
50 gr de sucre en poudre
3gr de gélatine
150 gr de mascarpone
préparation
Placer le beurre pommade dans la cuve de votre robot incorporer le sel et la poudre de noisette et le sucre glace battre  petite vitesse quand tout est bien mélanger arrêter le batteur et ajouter les jaunes d oeufs mélanger à nouveau sans trop travailler la pâte arrêter le batteur
Tamiser la farine et la levure sur la préparation terminer le mélange au batteur toujours à petite vitesse stopper quand tous les éléments sont bien mélanger
Transvaser la pâte sur une plaque recouverte de film plastique , filmer la pâte et réserver au frigo 30 minutes
Sur un plan de travail fariné abaisser la pâte au rouleau en rectangle foncer votre moule recouvert de papier sulfurisé mettre une feuille de papier sulfurisé sur le fond de pâte garnisseur haricots secs ou de bille de cuisson et cuire  à four chaud à 170 ° pendant 20 à 25 minutes
Pendant ce temps préparer le panna cotta , dans un bol d eau mettre la gélatine
Dans une casserole mettre  chauffer le lait de coco la crème liquide et le sucre ajouter les zestes de citron vert porter doucement à ébullition retirer du feu et mettre la gélatine essoré fouetter ajouter le jus du citron vert mélanger et réserver
Quand la pâte est froide enlever les billes de cuisson et le papier sulfurisé et verser le panna cotta au fond de la tarte réserver au frigo minimum 2 heures
Préparer la chantilly au mascarpone
Faire tremper la gélatine dans un bol d eau froide
Dans une casserole verser 100 gr de crème liquide le sucre en poudre et les graines de la gousse de vanille bien mélanger au fouet et porter à ébullition ajouter les feuilles de gélatine égoutter fouetter et réserver
Fouetter le mascarpone et les 200 gr de crème liquide ajouter le mélange crème et gélatine fouetter mettre dans une poche à douille et réserver au frigo
Déposer vos fraises sur la tarte décorer avec la chantilly au mascarpone puis réserver au frigo jusqu'au moment de servir

Pizza à effeuiller chorizo & comté

Ingrédients
250 gr de farine
1 cas de levure boulangère
1 cac de sel
1 cas d huile d olive
150 ml d eau
50 gr de chorizo
120 gr de sauce tomate
80 gr de comté râpé
Préparation
Dans un bol mettre 150 ml d eau tiède ajouter la levure mélanger et laisser buller 10 minutes
Dans un saladier ou dans votre robot mettre la farine le sel faire un puit ajouter l huile d olive et la levure pétrir jusqu'à que la pâte soit lisse et élastique couvrir et laisser reposer environ 1 heure
Déposer la pâte sur un plan de travail fariné, dégazer l étaler  la aide d un rouleau en lui donnant une forme rectangulaire
Badigeonner la surface d une fine couche de sauce tomate repartir le chorizo coupé en fines tranches saupoudrer de comté râpé
Couper la pâte en 3 bandes dans la largeur et en 4 bandes dans la longueur
Empiler les carrés les uns sur les autres
Dans un moule  à cake recouvert de papier sulfurisé disposer les carrés de pizza debout , les carrés à chaque bout du moule doivent être côté pâte vers le moule couvrir d un linge et laisser lever une vingtaine de minutes

Prech four à 180° Avec un récipient contenant de l eau
Enfourner et cuire une trentaine de minutes

Tarte polenta et courgettes

Ingrédients
200 gr de polenta
200 ml de lait
1 courgette
1 cas de curry
1 cas de paprika
1 cas d herbes de Provence
1 boîte de coulis de tomates
20 cl de crème liquide
3 oeufs
Sel, poivre
Mozzarella

Préparation
Porter à ébullitions le lait saler,poivrer ajouter les herbes de Provence le curry et le paprika baissez le feu et ajouter la polenta d un seul coup et remuer sans cesse avec une cuillère en bois pendant 5 minutes quand la polenta est cuite  l étaler dans un moule  tarte en silicone
Étaler ensuite le coulis de tomate
Couper la courgette en fines rondelles
Déposer les rondelles de courgettes harmonieusement sur la tarte
Dans un saladier battre les oeufs et la crème versez le mélange sur les courgettes
Déposer des rondelles de mozzarella
Enfournez à 180° pendant 30 minutes environ

Gâteau aux figues et amandes

Ingrédients 
300 gr  d amandes en poudre
2 cas de fécule de maïs
80 gr  de beurre
160 gr  de sucre
3 oeufs
2 cas de fleur d oranger
6 figues
100 gr d amandes effilées
2 cas de miel

Préparation
Prech four à 180°
Mélanger la poudre d amandes et la fécule
Faire fondre le beurre et réserver
Dans un récipient battre les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse ajouter le beurre et la fleur d oranger en mélangeant bien incorporer la poudre d amande /fécule
Versez la préparation dans un moule beurré
Couper les figues en quatre les disposer sur le gâteau arroser de miel et d amandes effilées

Enfournez pour 35 minutes