Crumble cake

Temps: 25 min
Cuisson: 50 min

Ingrédients:
1 grosse pomme
50 gr de noisettes en poudre
30 gr de noisettes décortiquées et concassées
80 gr de raisins secs
3 oeufs
170 gr de beurre demi sel
140 gr de sucre en poudre
230 gr de farine
1 càc de levure chimique

Préparation:
Préch four à 160°
Mélanger 140gr de beurre mou avec 140 gr de sucre jusqu'à ce que le mélange soit crémeux, incorporer les oeufs puis les noisettes en poudre, 200 gr de farine et la levure bien mélanger.
Couper la pomme pelée et épépinée en gros dés, les fariner ainsi que les raisins secs, les incorporer à la pâte bien mélanger et verser la préparation dans un moule à cake beurré.
Dans un saladier mélanger les 30 gr de farine, 30 gr de sucre amalgamer avec les 30 gr de beurre jusqu'à l obtention d'une pâte grossièrement sablé ajouter les noisettes concassées, parsemer cette pâte sur le cake et enfourner à 160° pendant 50 minutes.
Laisser tiédir puis démouler

BROOKIES

Temps: 25 min
Cuisson: 40/45 min

Ingrédients:
Brownie:
125 gr de noix de pécan
200 gr de chocolat pâtissier
120 gr de beurre demi sel
120 gr de sucre
3 oeufs
1 sachet de sucre vanillé
3 càs de farine
Cookies:
80 gr de sucre blanc
80 gr de cassonade
180 gr de farine
1/2 càc de bicarbonate de soude
1 càc de levure chimique
125 gr de beurre demi sel à température ambiante
1/2 oeuf battu
120 gr de pépites de chocolat

Préparation:
Préch four à 180°
Préparez la pâte à brownie, faites fondre le beurre demi sel et le chocolat au bain marie.
Dans un saladier, battez les oeufs le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Versez le beurre et le chocolat fondu sans cesser de remuer, ajoutez 3 càs de farine et fouettez jusqu'à l obtention d'un mélange homogène, ajoutez les morceaux de noix de pécan et mélangez délicatement pour bien les répartir dans la pâte.
Versez la pâte à brownie dans un moule carre ou rectangulaire beurré ou tapissé d'une feuille de papier cuisson.
Préparez la pâte à cookies, dans un saladier mélangez les sucres, la farine, le bicarbonate et la levure mélangez, ajoutez le beurre en petits morceaux, mélangez jusqu'à l obtention d'une pâte un peu sablé puis ajoutez le demi oeuf battu et mélangez jusqu'à l obtention d'une pâte souple mais pas trop collante puis ajoutez les pépites de chocolat.
A la main ou à l aide d'une fourchette déposez la pâte à cookies sur la pâte à brownie afin d'en recouvrir toute la surface, pas besoin d'être trop uniforme cela s'aplanit à la cuisson.
Enfournez à 180° pendant 40/45  ajoutez une feuille de cuisson dessus les 15 dernières minutes.
Laissez refroidir et servez en parts carrées.

Tarte au poires nutella et son crumble

Temps: 30 min    
Cuisson: 30 min


Ingrédients:
Pour la pâte
1 oeuf
50 gr de sucre
175 gr de farine
40 gr de beurre
Pour la garniture
500 gr de poires
3 belles cuillères à soupe de nutella
Pour le crumble
70 gr de farine
70 gr de poudre d amandes
40 gr de sucre
50 gr de beurre
1 poignée de pépites de chocolat


Préparation:
Préch four à 180°
Faire la pâte, battez l'oeuf avec le sucre puis ajouter la farine, mélangez et sablez du bout des doigts et amalgamez avec le beurre puis réservez au frais une trentaine de minutes.
Épluchez et coupez les poires en petits morceaux et faites les revenir dans une poêle avec un peu de beurre et du sucre une dizaines de minutes puis réserver.
Préparez le crumble, mélangez ensemble tous les ingrédients et amalgamer pour obtenir un sablé.
Dans un moule à tarte beurré et fariné étaler la pâte, déposez les poires, ajoutez le nutella et finir par le crumble.
Enfournez 35 minutes à 180°