Cake tomate

Ingrédients

190 gr de farine au choix ( semi complète, complète)
1 sachet de levure chimique
3 oeufs
400 gr de chair de tomates en pot
1 cas d herbes de Provence
200 gr de Feta
1 cac de piment d espelette

Préparation
Prech four à 180 °
Dans un saladier mettre la farine, la levure les oeufs les tomates les herbes le sel le piment d espelette bien mélanger et rajouter la Feta coupée en cubes mélanger puis verser dans un moule à cake
Enfourner à 180 ° pendant 45 minutes
Servir chaud ou froid

Gnocchetti ricotta sauce citron romarin

Ingrédients

250 gr de ricotta
75 gr de parmesan râpé
1 oeuf
120 gr de farine
Sel
Pour la sauce
20 gr de beurre
1 échalote
1 citron
400 ml de crème liquide
2 branches de romarin frais
25 gr de parmesan râpé
Sel,poivre

Préparation
Dans un saladier mélanger la ricotta et le parmesan ajouter l œuf et mélanger ajouter la farine le sel et bien mélanger
Préparer une plaque bien farinée sur laquelle on déposera les gnocchis au fur à mesure
Se fariner bien les mains ainsi que le plan de travail diviser la pâte en trois morceaux former des boudins couper des morceaux de 1 cm dans les boudins aplatir légèrement les morceaux avec le pouce faire des petits stries avec un couteau ( ne pas  hésiter à se fariner les mains souvent)
 puis déposer sur la plaque fariné et réserver au frigo

Faire fondre le beurre dans une casserole y faire revenir l échalotes finement émincées ajouter le romarin le jus de citron et chauffer à feu vif 1 minutes baisser le feu et ajouter la crème et le parmesan mélanger et faire chauffer à feu très doux 10 minutes en mélangeant souvent couvrir et réserver
Faire chauffer une grande cocotte d eau salé quand ça bout y mettre les gnocchis
Les gnocchis sont cuits quand ils remontent à la surface les récupérer avec une écumoire et les égoutter dans une passoire puis les mettre dans la sauce mélanger puis laisser mijoter 5 minutes
Vous pouvez faire cette recette de gnocchis à la ricotta avec n importe qu elle sauce où vous pouvez très bien unes fois cuit les poêler avec un peu de beurre et les servir avec un peu de parmesan

Mac and cheese

Ingrédients
12 cannellonis
60 gr de beurre
70 gr de farine
380 ml de lait concentré non sucré
350 ml de lait
200 gr de cheddar
1 cas de moutarde à l ancienne

Préparation
Dans une casserole faire fondre le beurre ajouter la farine d un seul coup mélanger avec une cuillère en bois versez un peu de lait mélanger puis verser le lait au fur à mesure tout en fouettant la sauce doit être lisse ajouter le lait concentré puis laisser épaissir en mélangeant au fouet
Quand la sauce à épaissi ajouter la moutarde et mélanger ajouter le cheddar râpé(en garder un peu )  mélanger pour bien faire fondre le fromage puis laisser refroidir
Mettre la béchamel dans une poche à douille farcir les cannellonis les mettre dans un plat à gratin recouvrir avec le reste de la béchamel et le reste de cheddar râpé et enfourner à180° pendant 40 minutes

Filet de Féra Nourri au Beurre & Sauce Échalote Vin Blanc Crème

Ingrédients


5 filets de féra 1 échalote 1 gousse d'ail 1 branche de romarin, de sauge, et de thym 2 dl de crème 2 dl de chasselas 1/2 jus de citron 50 gr de beurre Huile d'olive Sel & poivre
Préparation 

Commencez par mettre dans une casserole les herbes fraîches, le thym, le romarin et la sauge, ajouter l'échalote finement hachée et l'ail, verser un peu d'huile d'olive, et faire revenir. Une fois l'échalote bien translucide, verser le vin blanc, porter légèrement à  ébullition, presser le demi-citron, verser la crème et cuire la sauce jusqu'à ce qu'elle nappe. Saler et poivrer.

Dans une poêle, mettre à fondre pour chaque filet, tour à tour, une càs de beurre et un filet d'huile d'olive afin que celui-ci ne noircisse pas à la cuisson. Lorsque le beurre commence légèrement à mousser, coucher dedans côté peau en dessous le filet. Avec une cuillère tout au long de la cuisson, nourrir le poisson jusqu'à ce qu'il soit cuit côté chair.

 

Dresser les filets dans une assiette avec leurs garnitures, et napper de sa sauce échalote vin blanc crème.

Vous pouvez l accompagner d une purée de céleri ou d une ratatouille ou de riz

Bon appétit 

Pouding du chômeur du Québec

Ingrédients
Sauce
1 tasse de sirop d érable
1 tasse de cassonade
1 tasse d eau bouillante
1/4 de tasse de beurre
Gâteau
1 1/2 tasse de farine
1 sachet de levure chimique
1/4 tasse de beurre
1 tasse de sucre
1 tasse de lait
Préparation
Prech four  160°
Dans un saladier tamiser la farine et la levure réserver
Dans le bol de votre robot battre le beurre en crème incorporer le sucre petit à petit jusqu'à l obtention  d une consistance onctueuse verser le quart du lait et de la farine mélanger répéter jusqu'à l épuisement du lait et de la farine
Beurrer un moule rectangle de 32 x 22 versez la pâte et réserver
Dans une casserole mélanger tous les ingrédients de la sauce portez  ébullition et laisser bouillir quelques instants versez la sauce sur la pâte ne pas mélanger et enfourner à 160 ° pendant 45 minutes

Galettes suédoise au chocolat

Ingrédients
Pour 60 galettes
200 gr de flocons d avoine
300 gr de sucre
180 gr de beurre
70 gr de farine
1 gros oeufs
4 gouttes d extrait de vanille liquide
2 pincées de levure chimique
1 pincée de sel
100 gr de chocolat pâtissier

Préparation
Mettre les flocons d avoine dans un mixeur et mixer grossièrement pas trop fin pas trop épais
Mettre dans un saladier ajouter le sucre mélanger ajouter la farine le sel et la levure mélanger
Faire fondre le beurre au micro onde verser dans le saladier mélanger ajouter l œuf et la vanille mélanger filmer et réserver au frigo au moins deux heures
Prech four à 180°
Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé former des petites boules de 8 gr en les espaçant bien car elles vont s étaler pendant la cuisson
Enfourner 7 à 8 minutes laisser tiédir avant de les décoller de la plaque

Pendant ce temps faire fondre le chocolat au bain-marie ensuite étaler un peu de chocolat sur une galette puis mettre une autre galette sur le chocolat laisser prendre puis déguster
Elles se conservent très bien dans une boîte en fer

Saumon laqué au soja

Ingrédients
4 pavés de saumons sans la peau
15 cl de sauce soja
3 cas d huile d olive
2 cas de graines de sésames
1 cac de sucre
Accompagnement
Nouilles
2 carottes
1 courgette
1 poireau
Persil
Coriandre
Préparation
Dans une poêle mettre l huile d olive et faire saisir les pavés de saumons une fois dorés les retirer de la poêle , dégraisser la poêle ajouter les graines de sésames , la sauce soja et le sucre faire réduire pour obtenir une sauce légèrement épaisse .
Remettre les pavés de saumons dans la poêle baisser le feu et laisser cuire une dizaine de minutes en remuant de temps en temps pour laqué le saumon
Servir avec des nouilles et des spaghettis de courgettes et de carottes puis des poireaux en rondelles
Pour les légumes j ai éplucher mes carottes et mes courgettes dans la longueur avec une mandoline et les poireaux en rondelles ensuite je les  fais revenir dans une poêle avec un filet d huile d olive à couvert je rajoute un peu de coriandre et de persil une quinzaine de minutes suffisent