Pain feuilletée au boeuf

Temps: 40 min                                  
Cuisson: 1 heure

Ingrédients:
1 pâte feuilletée
500 gr de viande hachée
1 oignon
1 carotte
1 poireau
1 pomme de terre
2 gousses d'ail
400 gr de champignons de paris
1 càs de romarin
1 càs de thym
1 càc 5 baies
1 oeuf
sel, poivre

Préparations:
préch four à 180°
Émincer l'oignon, peler la carotte, la pomme de terre et tailler en dés d'un centimètre, tailler les champignons en dés, râper finement l'ail.

Tailler le poireau en dés.
Dans un poêle verser un filet d'huile d'olive et faire revenir les légumes et les champignons ajouter le romarin, thym et l'ail, laisser cuire 20 min en remuant souvent, et les laisser refroidir dans un saladier.
Casser l'oeuf dans une tasse et le battre.

Dans le saladier de légume rajouter la viande hachée, mettre l'oeuf battu, saler, poivrer , ajouter les 5 baies et bien mélanger avec les mains.
Étaler la pâte feuilletée sur un plan de travail fariné, poser le mélange viande légumes par dessus en formant une grosse saucisse, enrober complètement la viande avec la pâte, presser les bords et souder bien toutes les bordures.

Mettre  le pain de boeuf sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, dorer la surface du pain avec un oeuf battu, puis enfourner 1 heure.

 

Je l' ais servie avec une purée à l'ail et romarin.

Scones citron pavot

Temps: 20 min                                                  
Cuisson: 15 min

Ingrédients:
250 gr de farine
1 oeuf
60 gr de beurre
40 gr de sucre semoule
70 ml de lait
1 citron
1 càc de levure chimique
2 càs de graines de pavot

Préparations:
préch four à 180°
Dans un saladier mélanger la farine, le sucre, la levure.
Dans un autre saladier fouetter l'oeuf avec le lait et ajouter le beurre fondu.
Mélanger les deux préparations, ajouter le jus de citron et le pavot, bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte si elle est trop collante ajouter de la farine.

Étaler la pâte et découper à l'aide d'un emporte pièce des cercles ou autre, déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Enfourner et cuire 15 min.

Nems

 Temps: 1h30                                          
Cuisson: 20 min

Ingrédients:
1kg d'échine de porc haché
130 gr de champignons noirs
125 gr de vermicelle transparent
2 paquets de galette de riz
2 oignons
3 càs de sauce soja
3 càs de sauce nuoc mam
2 gousses d'ail
2 oeufs
1 càc de 5 baies
poivre

Préparations:
Mettre les vermicelles à tremper dans l'eau tiède.
Mettre les champignons noirs à tremper dans l'eau tiède.
Dans un saladier mettre la viande haché, la sauce nuoc mam, la sauce soja, les oignons et l'ail finement émincés, les champignons finement coupés, les 5 baies et le poivre.
Bien mélanger la viande avec les mains.
Couper les vermicelles dans l'eau avec un ciseaux et ensuite les égoutter, incorporer à la farce.
Battre les oeufs et ajouter à la farce bien mélanger avec les mains.

Laisser la préparation 30 min au frigo.
Disposer un torchon humide sur la table, mettre une galette humidifier avec un peu d"eau, poser un peu de farce et enrouler autour, replier les parties latérales sur la farce et rouler l'ensemble sur lui même.

Mettre sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfourner 20 min à 200°, ou faire frire.
Déguster avec de la salade et de la sauce nems.

 

Tarte à la cerise et pain d'épice

Temps: 30 min                                      
Cuisson: 15 min


Ingrédients:
Pour la pate au pain d'épice
165 gr de beurre
75 gr de sucre glace
175 gr de farine
1 oeuf
30 gr d'amande en poudre
1 càs d'épices à pain d'épice
1 pincée de sel
Pour la crème patissière au pain d'épice
4 jaunes d'oeufs
40 cl de lait
25 gr de maizena
90 gr de sucre en poudre
1 gousse de vanille
1 càc d'épice à pain d'épice
Pour la garniture
300 gr de cerises

Préparations:
Préparer la pâte, au robot ou dans un saladier, mélanger le beurre mou avec le sucre glace, les amandes en poudre, épices à pain d'épice, sel, incorporer l'oeuf et la farine, former une boule et l'envelopper dans un film alimentaire mettre au frigo 30 min.
Fariner un plan de travail, étaler la pâte et foncer un moule à tarte recouvert de papier sulfurisé, mettre une feuille de papier sulfurisé sur la tarte recouvert d'haricots secs, enfourner 10 min puis reserver.
Préparer la crème patissière, couper la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur.
Dans une casserole faire chauffer le lait avec la gousse et porter à ébulition puis laisser infuser 30 min.
Dans un saladier mettre les jaunes d'oeufs avec le sucre et l'épices à pain d'épice mélanger, ajouter la maizena mélanger.

Retirer la gousse de vanille puis verser le lait sur les jaunes petit à petit, remettre la préparation dans la casserole et faire épaissir sur feu doux tout en remuant, déposer la crème sur la tarte, garnir de cerise.

Mettre au four à 180° 15 min, sortir du four laisser refroidir et déguster.

Tarte chocolat et noix de coco

 

Temps: 1 h                                                            
Cuisson: 25 min


Ingrédients:
Pour la pate coco
175 gr de farine
165 gr de beurre mou
1 oeuf
75 gr de sucre glace
30 gr de noix de coco rapée
30 gr d'amande en poudre
1 pincée de sel
Pour la garniture coco
3 blancs d'oeufs
170 gr de sucre en poudre
190 gr de noix de coco rapée
40 gr de compote de pomme
Pour le crumble au chocolat
35 gr de farine
50 gr de beurre
50 gr de sucre roux
50 gr de noix de coco rapée
15 gr de cacao en poudre non sucré
1/2 càc de levure chimique

Préparations:
Pate coco, dans un robot ou un saladier mélanger le beurre mou avec le sucre glace, les amandes en poudre, la noix de coco et le sel, incorporer l'oeuf et la farine.
Former une boule, envelopper dans un film alimentaire et mettre au frigo 30 min.
Préch four à 180°.
Fariner le plan de travail, étaler la pâte puis foncer un moule à tarte tapisser de papier sulfurisé, mettre au frigo 10 min.
Mettre du papier sulfurisé sur la tarte recouvrir d'haricots secs cuire 10 min au four.
Sorter la tarte, oter la feuille de papier sulfurisé et les haricots, baisser la température du four à160°, cuire 8 min et reserver.
Préparez la garniture, fouetter les blancs d'oeufs, puis ajouter les autres ingrédientsà l'aide d'une spatule souple, verser sur la tarte et réserver.

Le crumble, Dans un saladier mélanger tous les ingrédients pour obtenir une consistance sableuse et déposer sur la tarte.

 Faire cuire au four à 180° pendant 20 min.

Cheese Naan vache qui rit

Temps: 20 min                        
Cuisson: 10 min


Ingrédients:
300 gr de farine
3 càs de beurre fondu
1 yaourt nature
13 cl de lait
1 càs d'huile d'olive
1 càc de sel
1/2 sachet de levure chimique
cumin, curry, paprika au choix
8 ou 9 vache qui rit

Préparations:
Dans un robot ou à la map pour les plus courageux dans un saladier, mélanger la farine, sel, levure, ajouter
l'huile, le beurre fondu et le yaourt, petrir en ajoutant progressivement l 'eau tiede pour obtenir une pâte souple, laisser reposer 1 heure.
Fariner un plan de travail, séparer la pate en 8 parts et aplatir en galette tres fine, étaler la vache qui rit, parsemer de cumin ou autre, replier souder bien les bords et étaler légerement au rouleau, réserver au frigo.

Faire chauffer une poele sans matiere grasse, deposer les galettes et faire revenir 5 min de chaque coté.
Server en apéritif, pour un pique nique ou en entrée accompagné d'une salade verte.

flan noix de coco

Temps: 15 min                                    
Cuisson: 45 min

Ingrédients:
3 oeufs
1 boite lait concentre sucre
lait
caramel liquide ou coulis de fruit
180 gr de noix de coco rape

Préparation:
Prech four 180°
Dans un saladier battre les oeufs, ajouter le lait concentre sucre mélanger.

Se servir de la boite et la remplir de lait, verser sur la préparation mélanger ajouter la noix de coco rapé bien mélanger.Dans un moule a cake mettre au fond le caramel liquide, verser la préparation dessus et cuire au bain marie 45 min.

Laisser refroidir et démouler dans un plat à service.