tapenade noire

Ingrédients :

 400 gr d'olive noire dénoyauté
 2 gousses d ail
 6 petits filets d anchois
 1 cuil à café  de capres
  huile d olives


Préparations :

 Rincer les olives à l'eau froides, égouter .

 Peler les gousses d ails, enlever le germes au centre , les couper en petit morceaux, reserver .

 Rincer les filets d anchois pour enlever le sel, égouter puis essuyer avec du sopalin.

 Mettre les olives , l'ails , les anchois , la cuil à café de capres dans un mixeur, ajouter un filet d huile    d'olive et mixer , ajouter progressivement  l' huile d'olives jusqu'a une consistance lisse .

Mettre la préparation dans un récipient hermetique et conserver au frigo .

     Déguster sur des tartines de pains légerement grillé .