Gateau de riz

Temps: 25 min                            
Cuisson: 40 min


Ingrédients:
200 gr de riz long
400 gr de courgettes
3 oeufs
5 portions vache qui rit
1 poignée de basilic frais
1 càs de coriandre moulu
sel, poivre

Préparations:
Prech four à 180°
Dans une casserole faire cuire le riz comme indiquer sur le paquet, égoutter et réserver.
Laver , essuyer et râper les courgettes.
Hacher finement le basilic.
Dans un saladier casser les oeufs, ajouter les portions de vache qui rit mélanger bien, saler, poivrer, mettre la coriandre et le basilic bien mélanger.
Mélanger le riz à la préparation, verser dans un moule à manqué en silicone et enfourner 40 min.

Servir avec une sauce tomate .

Glace au carambar

Temps: 50 min                                                
Cuisson: 15 min

Ingrédients:
18 carambars
75 cl de lait entier
15 cl de crème liquide entière
7 jaunes d'oeufs
4 càs de sucre semoule

Préparations:
Dans une casserole faire bouillir le lait et la crème ajouter les carambars, laisser fondre et bien remuer.
Dans un saladier fouetter les jaunes avec le sucre, ajouter la préparation au carambar et remettre sur feu doux en remuant jusqu'à que le mélange épaississe, laisser refroidir au frigo.
Mettre dans la sorbetière turbiner 45 min puis placer dans un bac au congélo.

Poivron farci à la semoule et aux fruits secs

Temps: 25 min                                                    
Cuisson: 30 min


Ingrédients:
3 poivrons rouge
200 gr de chair à saucisse
6 pruneaux dénoyautés
6 abricot sec
100 gr de semoule très fine
100 gr d'amandes éffilés
1 oeuf
sel, poivre
huile d'olive

Préparations:
Laver et couper en deux les poivrons, verser au fond de chaque poivron la semoule, arroser d'huile d'olive.

Dans un saladier mettre la farce, les pruneaux et les abricots coupés en morceau, sel, poivre, l'oeuf et bien mélanger, farcir les poivrons parsemer d'amandes effilés, enfourner à 180°  30 min.

Gateau fromage blanc et caramel salé

Temps: 25 min                          
Cuisson: 1heure


Ingrédients:
1 kg de fromage blanc à 0%
25 cl de crème fraîche semi épaisse allégée
90 gr de poudre à flan impérial
100 gr de sucre semoule
2 sachets de sucre vanillé
3 oeufs

Préparations:
Préch four à 180°
Dans un saladier mettre le fromage blanc, les sucres, les oeufs, bien mélanger avec un fouet.
Dans un autre saladier mettre la poudre à flan et la crème fraîche bien mélanger, ajouter à la préparation précédente et bien mélanger.
Verser dans un moule à manqué en silicone, enfourner 1heure à 180°.

 Laisser refroidir et servir avec du caramel liquide salé ou un coulis de fruits.

Barres de noix de coco au chocolat

Temps: 20 min                                          
Cuisson: 3 min


Ingrédients:
200 gr de chocolat noir 64% de cacao
20 cl de lait concentré sucré
160 gr de noix de coco râpé
6 cl de crème fraîche liquide

Préparations:
Tapisser un moule carré de 20 cm de film alimentaire en laissant dépasser les bords.
Faire fondre 100 gr de chocolat au bain marie, ajouter 3 cl de crème liquide et remuer pour obtenir une ganache lisse, verser la ganache au fond du moule et laisser durcir au frigo.
Dans un saladier verser le lait concentré sucré, ajouter la noix de coco râpé et bien mélanger pour obtenir une pâte assez consistante.
Verser la préparation sur la couche de chocolat durci, lisser et tasser avec le dos d'une cuillère à soupe en appuyant bien, remettre au frigo.
Faire fondre le reste du chocolat au bain marie avec le reste de la crème liquide bien mélanger, verser sur la préparation à la noix de coco, bien égaliser avec une spatule souple.
Placer le moule au frigo pour 12 heures.
Découper des barres à l'aide d'un couteau trempé dans l'eau chaude cela évite de casser le glaçage.

Croustillant aux Pommes

Temps: 30 min                                  
Cuisson: 30 min

Ingrédients:
9 petites pommes
3 oeufs
60 gr de farine
90 ml de lait
70 gr de sucre
1 sachet de levure chimique
1 pincée de bicarbonate de soude
2 càs d'huile d'olive
Pour le croustillant
80 gr de sucre semoule
30 gr de beurre fondu
1 oeuf
3 grosses càs d'amandes effilées

Préparations:
Préch four 200°
Dans un saladier mélanger la farine la levure et le bicarbonate, faire un puits et ajouter les oeufs battus, l'huile et le lait, délayer progressivement à la fourchette et battre énergiquement au fouet.
Peler et épépiner les pommes, les couper en très fines lamelles à la mandoline. Les immerger au fur à mesure dans la pâte bien mélanger et verser dans un moule à manqué beurré et fariné.
Enfourner 25 min à 200°, il faut qu'il soit dorer et ferme.

Préparer le croustillant, battre l'oeuf et le sucre au fouet jusqu'à que cela blanchisse, y ajouter le beurre fondu, verser sur le gâteau, parsemer d'amandes, saupoudrer d'une càs de sucre en poudre et enfourner 10 min à 200°.

Laisser refroidir avant de démouler et mettre au frais au moins 2 heures.

Croustillant au thon

 Temps: 25 min                                            
Cuisson: 20 min

Ingrédients:
400 gr de thon émietté au naturel
10 feuilles de pâte filo ou brick
3 oeufs
7 càs de crème liquide
50 gr de gruyère râpé
20 gr de beurre
1 càs de ciboulette ciselé
1 càc de coriandre moulu
1 càc de basilic
sel, poivre

Préparations:
Dans un saladier battre les oeufs ajouter la crème fraîche, la coriandre, la ciboulette, le basilic, le gruyère, le thon, sel, poivre bien mélanger.

Couper la pâte filo en 2 dans le sens de de la largeur on obtient des longues bandes que l on coupe en trois carrés.
Prendre un carré le badigeonner de beurre fondu, recommencer jusqu'à obtenir 3 feuilles beurrées que l'on place dans chaque emprunte du moule à muffins.
Répartissez la préparations au thon dans chaque emprunte, parsemer de gruyère râpé.

Mettre au four 15 à 20 min.

Servir avec une salade