Cuisson: 40 min.
Ingrédients:
500 gr de poires ( poids net )
100 gr de chocolat noir
300 gr de sucre cristalise
1 jus de citron
1 gousse de vanille
Préparations:
Peler et couper les poires en julienne les disposer dans une casserole ou bassine à confiture, ajouter le sucre, le jus de citron, la gousse de vanille fendu en deux.
Porter à ébullition en remuant de temps en temps, une fois les poires bien molle, ajouter le chocolat en morceau bien remuer et redonner un bouillon, enlever la gousse de vanille et mettre en pots aussitôt puis fermer avec le couvercle et retourner, laisser refroidir.
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