Cake énergie

Ingrédients

• 4 oeufs
• 110 gr de sucre
• 110 gr de farine
• 1 citron
• 5 abricots séchés 
• 5 pruneaux
• 1 poignée de noix concassées 
• 1 poignée de noisette concassées 
• 1 poignée d amandes mondées concassées 
• 1 cac de bicarbonate de soude 

Préparation

Préch  four à 180°

Séparer les blancs des jaunes

Battre les jaunes avec le sucre

Ajouter le jus de citron petit à petit 

Dans un saladier mélanger les fruits secs coupées en cubes et à coque avec la moitié de la farine

Enrober bien chaque morceaux 

Ajouter les jaunes d œufs battus 

Battre les blancs d œufs en neige bien ferme

Ajouter au précédent mélange tout doucement avec le reste de la farine et le bicarbonate de soude 

Verser la pâte dans un moule à cake beurré 

Enfourner 45 minutes laisser refroidir et démouler 

Saupoudrer de sucre glace