Soupe de laitue

Ingrédients 
2 laitues
1 oignon
1 échalote
100 gr de lardons fumés
500 ml de bouillon de légumes
Huile d olive
Sel,poivre

Préparation
Laver et essorer la laitue, couper les feuilles en tranches très fines, réserver dans un saladier
Peler et ciseler finement l oignon et l échalote et verser les dans une casserole, ajouter les lardons et deux cuillères à soupe d huile d olive .
Faire revenir le tout quelques minutes à feu moyen en remuant de temps en temps, jusqu'à que l oignon et l échalote deviennent translucides.
Verser la laitue dans la casserole saler,poivrer faire revenir 2 minutes en remuant , ajouter le bouillon couvrer , baisser le feu et poursuivre la cuisson une vingtaine de minutes .
Servir avec du parmesan et des croûtons