Soupe de pois cassés

Ingrédients

• 1 oignon
• 1 carotte
• 1 pomme de terre
• 1 cs. d'huile d olive
• 250 gr. de pois cassés
• 2 l d'eau
• 1 bouquet garni
• 1 cc. de sel
• 1 tour de poivre
• 5 cl. de crème fraîche liquide
• Quelques croûtons 

Préparation 

1. Éplucher et découper en cube l'oignon, la carotte et la pomme de terre.
2. Faire revenir les légumes 5 minutes environ dans 1 cuillère à soupe d'huile d olive.
3. Ajouter les pois cassés, l'eau, le bouquet garni, le sel et un tour de moulin de poivre.
4. Cuire à feu moyen environ 2 heures.
5. Mixer la soupe à l'aide d'un mixeur plongeur.
6. Servir avec des Croûtons