Quiche courgettes oignons

Ingrédients
5 oeufs
100 gr de crème de coco
1 grosse courgette
2 petits oignons
Sel, poivre
1 càc d huile d olive

Préparation
Commencez par râper la courgette et émincer l oignon assez finement.
Faire revenir l ensemble dans une poêle avec l huile d olive à couvert et sur feu moyen que les courgettes soient croquantes soit une dizaine de minutes.
Dans un récipient, mélanger les oeufs , la crème puis saler et poivrer.
Verser le contenu de la poêle dans le récipient et mélanger délicatement à la fourchette.
Déposer un rond de papier cuisson dans le fond de la poêle puis verser la préparation
Couvrir puis cuire sur feu doux jusqu'à ce que les oeufs soient cuits.
Vous pouvez faire cette quiche avec n importe qu elle légumes poireaux ect....