Filet de fera sauce ail des ours

Ingrédients
4 filets de fera
1 échalote
250 gr de feuilles d ail des ours
25 cl de crème liquide
1/2 verre de vin blanc
1 cas d huile d olive
Sel,poivre

Préparation
Rincer les feuilles d ail des ours les cuire 3 minutes à la vapeur puis les mixer réserver
Dans une casserole faire blondir l échalote hachée avec l huile d olive ajouter le vin blanc la crème et la purée d ail des ours assaisonner laisser mijoter quelques instants sans cesser de remuer puis couvrir et réserver
Cuire les filets de fera 4 minutes à la vapeur napper de sauce et servir avec des légumes et du quinoa